Serie 1778 - von Dick

Diese Serie besticht nicht nur durch die edlen Griffe aus Pflaumenholz. Diese Messer besitzen eine Dreilagenstahl-Klinge. Wie man es auch von anderen Verbundwerkstoffen kennt, nutzt man durch Zusammenbringen verschiedener Stoffe die jeweiligen Stärken und entschärft so die Schwächen des jeweilig anderen Materials. So funktioniert es eben bei diesen Klingen auch:

Der innere Kern des Messers Schneide besteht aus einer hauchdünnen Schicht eines hochlegierten „ Double X VG 12“ Kohlenstoffstahls. Dieser besitzt eine schon extreme Härte von 61° HRC.

Die Vorteile liegen damit ganz klar auf der Hand – es lässt sich eine extreme Schärfe und damit verbundene Schnitteffizienz erreichen. Die Standzeit verlängert sich bei diesem Material erheblich.

Der Nachteil – derartige Kohlenstoff-Stähle sind nicht rostfrei.

Hier kommt der Verbund zum Einsatz. Die Firma F. Dick setzt hier in einer Art Sandwichverfahren für die zwei äußeren Schichten lebensmittelechten, rostfreien Stahl ein.

So vereint die Messerserie 1778 von Dick die Vorzüge von Optik, Schneideffizienz sowie Schutz vor Rost.

Derzeit gibt es von der Serie 1778 folgende Artikel (Stand 2009):

• Officemesser mit 12cm Klinge

• Santoku mit 17 cm Klinge

• Kochmesser mit 24 cm Klinge

• Hackmesser mit 18 cm Klinge